About

長年会社員をしていました。

定年を２年後に控え、定年後もずっと働ける何かを探していた時、米粉という食材に出会いました。

グルテンフリーの米粉は身体にやさしく、米粉の需要に貢献できます。

なにより米粉で作ったお菓子が美味しいのに感動し、米粉を使ってお菓子を販売したいと試作を繰り返しました。

その中でも癖がなく、低カロリーで糖質も控えめ、何よりみんな大好きな「ふあふあ」のシフォンケーキに特化しました。

米粉はフレーバーの味を活かせる酒米の王様「山田錦」という酒米で試行錯誤の上、どこにもないとろけるような食感を実現し、たった１年で自宅の母屋を改築、販売店舗を作り、皆様にご利用していただけるようになりました。